第155章：羊肉泡馍
回民街的美食，当然不止这些，光能叫的上名字的长安小吃就有肉夹馍，擀面皮，胡辣汤，锅盔，臊子面这些。
不过，这回民街要说最正宗的小吃，那还是属羊肉泡馍莫属。
宋杰和魏仙明来到了一家老字号的羊肉泡馍的店，这家店里的顾客倒是不少，有些是选择不了，便随便找个吃饭的地方，那他们可是没选错地的。
而有些人就是专门冲这些老字号来的，毕竟这些老字号都存在了有好几十年的历史，美食的口味当然是要比那些二把手做出来的好吃。
找了一个空位置坐下来后，宋杰和魏仙明就各自先要了一碗豆浆喝着，算是暖暖胃。
此时还是冬天，寒冷并没有过去，当一碗热乎乎的豆浆端上来的时候，还冒着热气，喝一口，那暖暖的感觉，简直不要太爽。
“这羊肉泡馍，光是看图片都让人觉得要流口水啊！”宋杰看着墙上挂着的那些图片，虽然不见实物，但是似乎已经闻到了独属于羊肉泡馍的香味。
“是啊，不得不说，这长安城的美食，还就是吃着够味，别的不顺，关键是能吃得饱啊！”魏仙明说道，不过他说的吃得饱，那也是长安美食的一大特色。
因为美食这一块，并不是诞生在盛唐时期，那个朝代太过久远，有好多东西根本无法流传下来，即使流传了下来，也不会有太正宗的出现。
而现在可以看到的这些长安美食，都是个在清朝时期，或者民国时期，因为一些自然灾害或者说事受战争影响的难民，逃到这里来，为了应付饥饿，再结合一些生活经验，做出的这些美食。
不过，羊肉泡馍的历史却是非常的久远，最早可以追溯到11世纪，那个时候羊肉泡馍叫做羊羹，是作为贡品进贡的。
宋代大诗人王维的诗中就曾经写到:“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹。而这，就足以见羊肉泡馍在当时的地位。
但是，羊肉泡馍的起源不同，兰州的羊肉泡馍采用新鲜的牛羊肉进行烹煮，使得做出来的肉块味道鲜美。
而长安本地的乡下人，因为生活日子艰苦，当时也就是为了省事，直接用死面（也就是为发酵的面）做成的馍馍进行制作，保持了面最原始的味道，嚼起来也筋道。
而这回民街的羊肉泡馍，却是把两个地方的所有特点都结合起来，不管是肉还是馍馍，都是味道极佳的，再加上特殊的秘料调味，那做出来的羊肉泡馍美得简直不要不要的。
等羊肉泡馍做好后，被店小二端上来往桌子上这么一搁，宋杰整个人都傻眼了。
他似乎还保留着他们南方人吃饭的那种习惯，以为这羊肉泡馍顶多就是用一个大碗来盛，可是没有想到，眼前的这个家伙，尼玛未免也太大了吧，根本不能称其为碗，而是要叫做盆。
那家伙，大到什么程度，把你一个脑袋瓜子塞进去都是有余的。
宋杰甚至还听到了身后的一位外国友人，用一句非常蹩脚的中英文混合语说了一句:ohmygod，介个碗，真的是very大！
“好家伙，这一大碗吃的完吗！”宋杰看着这一碗香喷喷的羊肉泡馍，美食就在面前摆着，可是他却被美食吓住了。
这玩意真不是一般人能吃的了的，怪不得以前总是听别人说起大西北民俗的粗狂豪迈，没想到是这么的豪迈啊。
“喂，宋杰，是你有来吃羊肉泡馍的，你今天要是吃不了，那我可就鄙视你了！”魏大神棍说话的时候，已经夹起一块肉塞进嘴里了，嚼了两口后，魏仙明露出一个非常舒服的笑容，这羊肉泡馍的味道还真的是香，感觉让人吃了会上瘾啊。
宋杰不服气的撇了撇嘴，他瞅着魏仙明说:“你还鄙视我，有种你也把这一大碗羊肉泡馍吃光，我敬你是条汉子！”
“算了吧，不需要你敬我，这一大碗的羊肉泡馍这么香，我吃不完的话，都感觉对不起我来这里一趟！”魏仙明几句话的时候，碗里的主食已经被他吞下去好多了，反观宋杰碗中，还是满满的一碗。
宋杰看看魏仙明，又看看自己碗里的羊肉泡馍，给自己鼓了鼓劲:“哎，管他呢，吃死我算了，老子做饱死鬼也不愿意做一个饿死鬼。”
一口接一口，当宋杰真的去吃的时候，他才发现，这羊肉泡馍，虽然看着多，但是吃起来就不会觉得立马吃饱。
因为里面加了一些特殊的材料，特别的提味，使得羊肉泡馍被吃起来的时候，会感觉到吃了一口还想吃第二口，永远都是让人意犹未尽的那种状态。
羊肉泡馍还有一个最经典的特色就是，里面泡的饼，并不是提前放在里面的，因为如果这样做，就是使得煮出来的饼子泡烂在汤汁里，吃起来完全没感觉。
所以说，泡的饼子都是后来才端上来的，让客人亲手把饼子撕成自己满意的大小，然后泡进热腾腾的汤汁里，这样既能尝到汤汁的味道，又能保留饼子最原始的味道，一举两得。
总的来说，羊肉泡馍味道厚重，回味无穷，外观放豪爽简单，内在却精致复杂。
充分体现了西北人既保守，又开放；既粗犷，又心灵手巧；既老实，又圆滑；既吃苦耐劳，又懂得享受的生活态度。也只有粗狂豪迈的民风，才能诞生出真呢朴实美味的没事！
这个时候，有一位穿的很帅气的中年大叔吃完羊肉泡馍后，擦了擦嘴，然后意犹未尽的说了一句“羊肉泡馍真的是美味至极思密达！”
然后，这个韩国大叔让店员叫来了老板。
店里的老板从后厨走出来，满脸笑容，也是一位看起来三十多岁的男人，头上戴着一顶回民帽，订着个大肚子，走起路来一颤资产的，天生就是个待厨房的主。
老板走出来后，来到那韩国大叔面前，笑嘻嘻的开口问道:“不知这位先生，还对我们的食物满意吗？”
“嗯，非常满意，不过呢，据我所知，这种食物也只有我大韩民族的先祖才能做出来，作为一名韩国人，我觉得我有必要把它带我们韩国，思密达！”
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